公開日：2008年07月11日
「食と生活」のマンスリー・ニュースレター 第2号
食品の値上げと安全性
本コンテンツは、食生活についての消費者への独自調査をもとに、その分析結果をまとめたオリジナルレポートです。調査結果の分析パートと、主要各紙から食生活のトレンドを整理した業界クリップの2部構成でお届けします。
１．オリジナル調査結果より「食品の値上げと安全性」（本文抜粋）
レポートイメージ
昨年後半以降、原油や穀物価格の上昇を理由とした値上げが相次いでいる。山崎製パンは食パンの24年ぶりの値上げに踏み切り、キユーピーでの17年ぶりにマヨネーズを値上げした。今年に入っても牛乳やマヨネーズなどが再値上げするなど、値上げラッシュはさらに激しさを増している。
実売価格の据え置きなどを発表した大手流通などがあるものの、食品関連では、
- パン 60.1％
- うどん、パスタ等の麺類 46.9％
- 乳製品、豆腐等のチルド食品 44.1％
などで値上げが実感されている（図１）。
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* オリジナル調査結果の分析 構成（全4頁）
* 業界クリップ
- 家計を直撃する食品の値上げラッシュ
- 価格コンシャスと生活防衛の強まり
- 節約志向でも「食の安全」は重視
- 「食の安全」コストは15％が許容範囲
* 業界クリップ
- 消費者の動き 【性差がなくなる若者の食嗜好】
- 売れている食品・メニュー 【栄養価の高さが人気の雑穀米】
- 東京市場 【砂糖を使わない西洋スイーツ】
- 地産地消 【お中元で地産地消をアピール】
- ヘッドラインクリップ ほか
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参照コンテンツ
特集：2022年、値上げをどう乗り切るか
特集１．値上げの価格戦略
- MNEXT 眼のつけどころ 値上げの時代の生き残りマーケティング（2022年）
- MNEXT 眼のつけどころ 市場脱皮期の富裕層開拓マーケティング―価格差別化戦略（2021年）
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- 戦略ケース 値上げと小売業の競争 物価上昇で小売とメーカーは新競争時代に突入（2022年）
- 戦略ケース 値上げの現場 花王―戦略的値上げで収益性向上なるか（2022年）
- 戦略ケース 利益率低下により再値上げに踏み切ったキユーピー（2008年）
- 戦略ケース 値上げか値下げか－消費低迷下の価格戦略（2008年）
- マーケティングFAQ 「需要の価格弾力性」とは
特集２．値上げが企業の収益に与えるインパクトを分析
特集３．消費者は値上げをどう受け止めたのか？
- 「食と生活」のマンスリー・ニュースレター 2019春の食品値上げラッシュ！値上げ方法で明暗（2019年）
- 「食と生活」のマンスリー・ニュースレター 値上げの影響を受けやすい牛乳、受けにくいマヨネーズ（2013年）
- 「食と生活」のマンスリー・ニュースレター 食品の値上げと安全性（2008年）
- MNEXT 下がる給料、増える生活費（2008年）
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