水産缶詰の生産量が減少するなか、サバの缶詰が好調だ。日本びん詰レトルト食品協会によると、2017年の水産缶詰の生産量は10万6千トン（2008年比8％減）と、ここ10年間ゆるやかな減少傾向にある。
一方サバの缶詰は、2017年の生産量が3万9千トン（同53％増）と大きく伸長、ツナ缶（マグロ・カツオ類）を逆転した。業界推計では、売上高シェアで初めてサバ缶がマグロ缶を上回ったという報道も出ている（日本経済新聞 電子版 2018年5月21日付）。
背景にあるのは、消費者の健康志向だ。サバには不飽和脂肪酸の一種であるEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれている。これらは高血圧の予防や中性脂肪の低下に効果があるとされており、食物繊維を含む食品と合わせて食べることでダイエット効果も見込めるというのだ。「サバ缶ダイエット」としてテレビ番組で紹介されたことで人気に勢いがついた。
またサバは漁獲量が安定しており、缶詰が100-200円前後と安価で購入できる。近年マグロやカツオの漁獲量が減少し、2017年には一部のツナ缶で値上げの動きがみられたことも追い風となった。
このように、健康志向と低価格から生産量を伸ばしてきたサバ缶。日本人の魚離れも叫ばれるなか、水産業界の救世主となれるのか。今後の動向に注目したい。
参照コンテンツ
シリーズ 成長市場を探せ
おすすめ新着記事
消費者調査データ スナック菓子
リピート意向高い高級・健康系ポテチ
今回もカルビー「ポテトチップス」が全項目で首位を獲得、2位以下も複数項目で「じゃがりこ」「かっぱえびせん」など定番商品がランクインした。再購入意向では「ピュアポテト」（湖池屋）「ナチュラルカルビー」が上位に入り、プレミアム系や健康志向の商品が着実にユーザーを獲得していることがわかる。
成長市場を探せ タピオカ（2020年版）
第三次タピオカブームが続いている。東京税関の発表によれば、2018年の輸入金額は前年比77.9％増の8億5,800万円、2019年上半期は前年同期比5.7倍、半期で15億円を突破した。このブームは今後も続くのか？
JMRからの提案 豊潤生活と食の現実
サザエさんに代表されるような「中流家庭」が分解し、新たなライフスタイルが生まれている。それは、昨年大いに盛り上がったラグビーW杯などスポーツの実施・観戦率や、食事・調理への意識にも表れている。ライフスタイルが転換する中で、メーカーにも「豊潤生活」への対応が求められている。
