(2017.07)
「食」のマンスリー・ニュースレター 第86号
サラダチキンブームの行方―ダイエットから食卓へ
ＪＭＲ生活総合研究所では、めまぐるしく変化する「食」の今を切り取り、「ニュースレター」として整理したＰＤＦファイルのご提供を行っています。
これは、
これは、
- 「食」に関する弊社オリジナル調査の結果と、
- 主要紙誌の「食」関連の掲載記事から見えてくる「食」のトレンドを整理したヘッドラインクリップ
「食」のマンスリー・ニュースレター 第86号は、
- オリジナル調査結果 サラダチキンブームの行方―ダイエットから食卓へ
- 業界クリップ － 2017年4-5月の動向
１．6割弱の認知率、3割強の購入経験（本文抜粋）
レポートイメージ
セブン＆アイ・ホールディングスが2013年11月に「サラダチキン」を発売して以来、多くのスーパーやコンビニチェーンでも品揃えされるほどに人気が広まっている。今回は、どのような人がサラダチキンを買い、評価しているのかを調査した。
まず、サラダチキンの認知率を見ると、サラダチキンを知っている人は全体の6割弱であることがわかる。認知のきっかけとしては、店頭で見て知った人が8割を超えている。
* オリジナル調査結果の分析 構成（全4頁）
- 6割弱の認知率、3割強の購入経験
- ブームの火付け役になったセブン-イレブンの強さ
- 最も多い購入目的は、手軽にお肉を食べるため
- ブームが去りつつあるサラダチキン
- 消費者の動き 【日銀が景気判断を上方修正】
- 売れている食品・メニュー 【大手外食チェーンのカスタマイズメニュー】
- 東京市場 【「Amazonフレッシュ」が都内でサービス開始】
- 地産地消 【ご当地サーモンの人気】
- 食品企業の経営 【従来の垣根を越えた物流施策】
- 製品開発 【エバラが「黄金の味」をリニューアル】
- 価格政策 【ビールの安売り規制強化】
- プロモーション 【ご当地商品の地域別プロモーション】
- チャネル政策・チャネル動向 【コンビニの新たな弁当の定番】
- ヘッドラインクリップ 2017年4-5月の動向
バックナンバー
参照コンテンツ
おすすめ新着記事
カルビー「ポテトチップス」圧倒的な強さ
2020年のスナック菓子市場は小売金額ベースで前年比1.8％増と、堅調な動きを続けている。今回の調査では、認知、購入経験でカルビーの「ポテトチップス」が圧倒的な強さをみせた。店頭接触や3ヶ月以内購入などでは「かっぱえびせん」「ポテトチップス（湖池屋）」が高い評価を得ているが、再購入意向では流通PBが上位に食い込んできた。
広く浸透する食品PB、高まる品質評価
近年、多くの流通企業がプライベートブランドを拡大してきた。今回は、食品を中心としたPBが生活者にどのように捉えられているのか調査を行った。その結果、1年以内の購入率が9割を超えるなど生活に広く浸透していること、ナショナルブランドと比較しても品質に遜色がない一方、お得感があるなどの評価を得ていることがわかった。
経験財化、ブランド選択、チャネル
コロナによって食生活は変化しました。それにともない、食の経験財化が進んでいます。この変化に対応するためには、ブランドの効果や購買行動の変化、チャネル選択などを考慮した価値拡張のマーケティングが必要になります。本稿ではその具体策として、ターゲットスライドやリアルプロモーション、ブランドの感情説得、購入先の使い分け、インセンティブ好き、価値上げによる値上げの六つを提案いたします。
