(2017.05)
「食」のマンスリー・ニュースレター 第84号
居酒屋需要、キーワードは"働く女性"
ＪＭＲ生活総合研究所では、めまぐるしく変化する「食」の今を切り取り、「ニュースレター」として整理したＰＤＦファイルのご提供を行っています。
これは、
これは、
- 「食」に関する弊社オリジナル調査の結果と、
- 主要紙誌の「食」関連の掲載記事から見えてくる「食」のトレンドを整理したヘッドラインクリップ
「食」のマンスリー・ニュースレター 第84号は、
- オリジナル調査結果 居酒屋需要、キーワードは"働く女性"
- 業界クリップ － 2017年2-3月の動向
１．利用率が高いのは管理職と有職女性（本文抜粋）
レポートイメージ
日本フードサービス協会の「外食産業市場動向調査」（2017年3月）によると、加盟している居酒屋・パブレストランの売上は、2年2ヶ月ぶりに前年同月比プラスとなった。今回は、どのような人が居酒屋を利用し、また、売上を牽引している人はどのような居酒屋に行っているのかを調査した。
まず、半年以内に飲食店を利用した人のうち、居酒屋に行った人は37.7％で、全体で見ると居酒屋の利用頻度は「増えた計」が11.0％に対し「減った計」が21.0％であり、利用頻度は減少していることがわかった。
まず、半年以内に飲食店を利用した人のうち、居酒屋に行った人は37.7％で、全体で見ると居酒屋の利用頻度は「増えた計」が11.0％に対し「減った計」が21.0％であり、利用頻度は減少していることがわかった。
* オリジナル調査結果の分析 構成（全4頁）
- 利用率が高いのは管理職と有職女性
- 特定層が伸ばす居酒屋需要
- 金額増加層の特徴はやきとり、野菜、魚、日本酒
- "非常に美味しい"が再来店の鍵
- 消費者の動き 【プレミアムフライデーの消費効果】
- 売れている食品・メニュー 【牛丼チェーンが低糖質メニュー強化】
- 東京市場 【ネスレとフランスベッドの「睡眠カフェ」登場】
- 地産地消 【「くまモン」の売上が大幅増】
- 食品企業の経営 【次なる事業の柱への投資】
- 製品開発 【地域限定商品が多様化】
- 価格政策 【物価再上昇の兆し】
- プロモーション 【イースターに向けた取組】
- チャネル政策・チャネル動向 【スーパーとフィットネスの連携】
- ヘッドラインクリップ 2017年2-3月の動向
バックナンバー
おすすめ新着記事
消費者調査データ
コーヒー飲料
クラフトボス、ジャパンクラフトマン。ペットボトルコーヒー躍進
2017年のコーヒー飲料市場は前年比2.8％増で、特にペットボトルコーヒーの成長が著しい。今回のランキングでも「BOSS」が6項目で首位を獲得、それを「ジョージア」が追う展開となった。17年4月に発売された「クラフトボス」は前回から大きく評価を上げ、再購入意向では首位に躍り出た。後発のペットボトルコーヒーも健闘しており、新たな飲用シーンを開拓したコーヒー市場から目が離せない。
「食と生活」のマンスリー・ニュースレター
"脱コーヒー"で存在感増すペットボトルコーヒー
サントリーの「クラフトボス」のヒットをはじめとし、存在感を増してきているペットボトルコーヒー。いったい、誰がどのような目的で飲用しているのか。今回の調査では、ペットボトルと缶で、飲用シーンや購入理由などに特徴的な差がみられた。ペットボトルコーヒーは、従来の"コーヒー"としての枠組みを超え、缶とは違ったニーズで飲まれている実態が見えてきた。
消費者調査データ
無糖茶
緑茶飲料が上位独占も、むぎ茶ブームは定着するか
2017年の茶系飲料市場は、無糖茶が市場の伸びを牽引している。今回の調査でも伊藤園の「お～いお茶 緑茶」が複数項目で首位を獲得、僅差でサントリー「伊右衛門」が続く結果となった。しかし、再購入意向ではコンビニPB3商品が上位に入るなど躍進。18年夏の記録的な猛暑が影響し、熱中症対策として安価なPBが選ばれた結果だと考えられる。
