(2017.04)
「食」のマンスリー・ニュースレター 第83号
気持ちは込めたいけど、手間はかけたくない～調理のジレンマ～
ＪＭＲ生活総合研究所では、めまぐるしく変化する「食」の今を切り取り、「ニュースレター」として整理したＰＤＦファイルのご提供を行っています。
これは、
これは、
- 「食」に関する弊社オリジナル調査の結果と、
- 主要紙誌の「食」関連の掲載記事から見えてくる「食」のトレンドを整理したヘッドラインクリップ
「食」のマンスリー・ニュースレター 第83号は、
- オリジナル調査結果 気持ちは込めたいけど、手間はかけたくない～調理のジレンマ～
- 業界クリップ － 2017年1-2月の動向
１．夕食のおかずを用意するのにかかるステップは平均9.07ステップ（本文抜粋）
レポートイメージ
コンビニでのチルド弁当やカット野菜、料理キット、冷凍食品などが広まり、家庭内の調理が変化している。では、人々はどのくらい手をかけているのか。今回は夕食の用意にかけている手間数（ステップ数）について調査した。
平日の夕食を自身で用意している人は70.6%であった。次に、主食とおかずではどれくらいの調理ステップ数をかけているか聞いたところ、主食で平均2.25ステップ、おかずで9.07ステップであることがわかった。
平日の夕食を自身で用意している人は70.6%であった。次に、主食とおかずではどれくらいの調理ステップ数をかけているか聞いたところ、主食で平均2.25ステップ、おかずで9.07ステップであることがわかった。
* オリジナル調査結果の分析 構成（全4頁）
- 夕食のおかずを用意するのにかかるステップは平均9.07ステップ
- 女性の夕食ステップ数の差は「共働き/専業主婦」ではなく、「ライフステージ」が影響
- 夕食に手間をかける人の情報源はレシピサイト
- 調理ステップも調理時間も減らしたい
- 消費者の動き 【バレンタインの消費動向】
- 売れている食品・メニュー 【レトルトカレーの人気】
- 東京市場 【バレンタイン向け限定メニューの登場】
- 地産地消 【給食の地産地消の課題】
- 食品企業の経営 【12月期の業績】
- 製品開発 【定番にプラスアルファの価値】
- 価格政策 【和牛の代替ブランド「アンガス牛」】
- プロモーション 【「プレミアムフライデー」への対応】
- チャネル政策・チャネル動向 【人手不足への対応】
- ヘッドラインクリップ 2017年1-2月の動向
バックナンバー
おすすめ新着記事
コロナ感染症対策のタイミング分析 行動経済学的分析 第四弾
コロナ報道と緊急事態宣言などの政策は、特定層のリスク意識を高め、同調圧力を生んだ。宣言直後、8割の人が「遅すぎる」と感じた。だが振り返ると、もう少し先送りできたのではという見方もできる。結果として25兆円以上の経済損失と引き換えに、相対的に低い感染率と死者数を維持している。リスク評価は合理的だったのか、検討してみる。
コロナ対策の賢明なタイミング判断への提言
コロナ対策の賢明なタイミング判断には、（1）正確でタイムリーな情報収集と公表、（2）状況判断の合理性と合意、（3）多くの政策オプションの確保、が必要だ。しかし現状はどれも不十分であり、人々の「自己隔離」がなければ指数的流行につながっていたかもしれない。これらの判断条件を整備した上で、社会的距離と隔離を前提とする「ニューノーマル」ではなく、信頼と絆を再構築し、政府や自治体ではなく、多くの民間企業によって、社会的絆を志向する新しいライフスタイルの提案がなされるべきだ。
いつ行っても工事中！若者から大人の街へとシフトし始めた渋谷再開発の今を巡る！ （前編）
「フクラス」「スクランブルスクエア」「リバーストリート」など、新名所が続々登場している渋谷。これまで「スクランブル交差点」「センター街」が象徴するように若者の街として発展してきたこの街では、現在大規模な再開発プロジェクトが進行中。若者の「シブヤ」から大人の「渋谷」へと変化しつつある街の"今"を紹介します。
