公開日：2021年05月10日
「食と生活」のマンスリー・ニュースレター 第131号
消費抑圧の反動 食品購入は高価格帯へシフト
本コンテンツは、食生活についての消費者への独自調査をもとに、その分析結果をまとめたオリジナルレポートです。調査結果の分析パートと、主要各紙から食生活のトレンドを整理した業界クリップの2部構成でお届けします。
１．中心購入価格帯が高価格化（本文抜粋）
レポートイメージ
宅内食が増えたことで利用が増加している加工食品。その購入価格帯について、現在どうなっているのかを新型コロナ感染症拡大以前と現在を比較して調査した。
まず、購入頻度をコロナ前の2020年2月以前と比べてみると、冷凍食品、デザート等いずれの品目も増えていた（図表1）。
ほとんどの品目で100～200円未満の価格帯を中心に購入されている。また魚類缶詰やレトルトカレーでは、3割以上が200円以上のものを購入していることが分かる（図表2）。
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* オリジナル調査結果の分析 構成（全4頁）
- 中心購入価格帯が高価格化
- 子なし層、子独立層で購入される高価格食品
- 利用意向の高い高価格食パンと魚類缶詰
- コロナ下で抑圧された欲求が食品へ
- 消費者の動き 【コロナ感染の第4波始まる】
- 売れている食品・メニュー 【生ビールの定期配送サービス】
- 東京市場 【サイゼリヤのミラノ風ドリア専門店】
- 地産地消 【スポーツチームを中心とした地域振興】
- 食品企業の経営 【保険業と食品業の業務提携】
- 製品開発 【健康の新カテゴリー】
- 価格政策 【総額表示に合わせた値上げ】
- プロモーション 【感染対策しながら食事を楽しめるマスク】
- チャネル政策・チャネル動向 【自販機で定額制の導入】
- ヘッドラインクリップ 2021年3-4月の動向
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参照コンテンツ
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- 「食と生活」のマンスリー・ニュースレター 第129号 料理の強い味方 増加する加工食品の利用
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- MNEXT 眼のつけどころ 市場脱皮期の富裕層開拓マーケティング―価格差別化戦略（2021年）
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