「食と生活」のマンスリー・ニュースレター　冷凍野菜は「手抜き」じゃない　食意識の高い人ほど選ぶ、新しい食卓の定番

公開日：2026年06月29日

「食と生活」のマンスリー・ニュースレター　第181号

冷凍野菜は「手抜き」じゃない　食意識の高い人ほど選ぶ、新しい食卓の定番

本コンテンツは、食生活についての消費者への独自調査をもとに、その分析結果をまとめたオリジナルコンテンツです。無料会員の方は、調査結果の分析パートと、主要各紙から食生活のトレンドを整理した業界クリップの2部構成でお届けするレポート形式のPDFダウンロードがご利用いただけます。

【1】冷凍野菜の購入は既婚子育て層・管理職・上位階層が牽引

　冷凍食品の国内消費金額は2022年の調査開始以降初めて3000億円を超え、2021年比で約1.25倍に達した（日本冷凍食品協会）。そこで冷凍野菜はどのような層が牽引しているのかを探ってみた。
　まず、冷凍野菜のもっとも最近の購入時期をみると、3ヶ月以内の購入者は全体の約3人に2人に上る。1週間以内購入者は全体の2割弱となった。購入者をベースに2〜3年前からの購入頻度の増減をみると、増えた人が減った人を大きく上回っており、市場の拡大を裏付ける結果となった（図表1・2）。
　消費者の基本属性別に1週間内購入割合をみると、性別による差は小さく、基本属性のなかではライフステージ・職業・階層意識が特に関連性が高いことがわかる。特に、既婚子育て層や管理職で購入率が特に高く、全体を大きく上回っている。購入頻度の増加率をみると、階層意識が中の上以上で突出して高く、経済的に余裕のある層が積極的に取り入れている様子がうかがえる（図表3）。

高画質版の図表はレポートダウンロードをご利用ください

レポートダウンロード

第181号　PDFダウンロード

全文購読、レポートのPDFダウンロードには無料の会員登録が必要です。

いますぐ会員登録

登録済みの方はこちらからログインしてご利用ください。

* オリジナル調査結果の分析　構成（全4頁）

【1】冷凍野菜の購入は既婚子育て層・管理職・上位階層が牽引
【2】食・健康への関心が冷凍野菜利用を後押し
【3】「生鮮野菜と同等の栄養価」　品質情報が購買をうながす
【4】食意識の高い層が将来の利用意向を牽引

* 業界クリップ

【1】消費者の動き　　　　　　　　【バレンタインにも物価高の影響】
【2】売れている食品・メニュー　　【人気の「マックポーク」が再復活】
【3】東京市場　　　　　　　　　　【三越日本橋が「あんこ博覧会」開催】
【4】地産地消　　　　　　　　　　【カニカマとの相性の良いビール誕生】
【5】食品企業の経営　　　　　　　【社名変更の発表相次ぐ】
【6】製品開発　　　　　　　　　　【キリンが「ヘルシア」を再投入】
【7】価格政策　　　　　　　　　　【食品値上げの一服と懸念材料】
【8】プロモーション　　　　　　　【注目が集まる「猫の日」商戦】
【9】チャネル政策・チャネル動向　【ファミマが冷凍おにぎりの本格展開に着手】
【10】ヘッドラインクリップ 2月の動向