公開日：2021年02月03日
個人消費 ファーストフード売上高（2021年1月発表）
20年12月の「ファーストフード売上高」は3ヶ月ぶりのマイナス
日本フードサービス協会は1月25日に12月の全国のファーストフード売上高を発表した。
全店ベース売上高の前年同月比は97.0％で3ヶ月ぶりのマイナス、利用客数は88.0％で10ヶ月連続のマイナス、客単価は110.2％で26ヶ月連続のプラスとなった。
長期時系列表のダウンロード
参照コンテンツ
- 消費者調査データ ファーストフードチェーン（2020年4月版） 「マクドナルド」全項目首位 グルメバーガーブームの次のトレンドは？
- 消費者調査データ コーヒーチェーン（2019年1月版） 王者スターバックス、追うドトール
- 戦略ケース コーヒーチェーン競争の行方 進む異業種とのボーダレス化（2018年）
- 戦略ケース なぜ今"昭和型"コーヒーチェーンが増えているのか（2015年）
- 戦略ケース スターバックスの復活と新たな時代への挑戦（2015年）
- 戦略ケース 勝者なきセルフ式コーヒーチェーン店の競争（2013年）
おすすめ新着記事
「オールフリー」「ドライゼロ」がしのぎを削る ノンアルコール飲料の商品ランキング
ノンアルコール飲料の市場は2019年まで6年連続で拡大している。コロナ禍でビール系飲料が落ち込む中、家飲みの増加や健康志向の高まりが成長を支えているとみられる。まだ市場規模は小さいものの、今後の成長に期待がかかる商品分野だ。
市場「アップダウン」期のマーケティング戦略―コロナ後、消費の反発力はどこへ向かう？
コロナ禍で、「ワンランク上」の高級品が売れている。30年ぶりの株高も加わり、「バブル」消費の再来を思い起こさせる。「上」へ昇っていく市場だ。他方でホテルや外食など「下へ」降っていく市場もある。このめまぐるしく「アップダウン」しトレンドが読めない市場を「エレベーター市場」と規定してみる。この市場転換期に、状況を見定めて、守りと攻めを明確にしたマーケティングを展開すべきだ。
料理の強い味方 増加する加工食品の利用
コロナ禍で内食が増加し、加工食品の需要が伸びている。今回は、実際に加工食品が誰に、どのように利用されているのかを調査した。その結果、在宅時間の増加とともに増えた調理の時間や手間の短縮に、加工食品が貢献している実態がみえてきた。
