「食と生活」のマンスリー・ニュースレター　主食・米の値上げを8割が実感　価格と品質の間で揺れる食卓

公開日：2026年02月05日

「食と生活」のマンスリー・ニュースレター　第178号

主食・米の値上げを8割が実感　価格と品質の間で揺れる食卓

本コンテンツは、食生活についての消費者への独自調査をもとに、その分析結果をまとめたオリジナルコンテンツです。有料会員の方は、調査結果の分析パートと、主要各紙から食生活のトレンドを整理した業界クリップの2部構成でお届けするレポート形式のPDFダウンロードがご利用いただけます。

【1】米を食べる頻度は20％減少

　日本人の主食である米は、今、生活者の食卓のなかでどのように位置づけられているのだろうか。そこで、生活者の米の食べ方を探ってみた。

　まず米を食べる頻度をみると、「ほぼ毎日食べている」は56.5％に留まっている（図表1）。続いて米を食べる頻度の増減では、増えた人が10.9％に対して、減った人が20.5％を占めており、増減差でみても10％ほどの差があった（図表2）。

　属性別で米を食べる頻度をみると、「ほぼ毎日食べている」清貧世代は49.4％と全体に比べて低いことがわかる（図表3）。また米を食べる頻度増減をみると、清貧世代が23.7％、階層意識で中の上以上が21.2％お米を食べる頻度が増えており、全体と比べても大きく増加している。このように清貧世代は米を食べる頻度の水準は低いものの、直近では頻度が増加している層でもある。一方、新人類世代は31.8％、階層意識が下では28.7％、年収が200万円未満32.6％では米を食べる頻度が減っており、全体に比べて大きく減少している。

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* オリジナル調査結果の分析　構成（全4頁）

【1】米を食べる頻度は20％減少
【2】品質重視の清貧世代と階層意識、中の上以上
【3】米に求められるのは「おいしさ」
【4】健康志向が支える米食

* 業界クリップ

【1】消費者の動き　　　　　　　　【高市新内閣への期待と中国リスク】
【2】売れている食品・メニュー　　【サントリーの「特水」が好調】
【3】東京市場　　　　　　　　　　【「ランディーズドーナツ」が東京駅進出】
【4】地産地消　　　　　　　　　　【酒造メーカーがコメ生産を拡大】
【5】食品企業の経営　　　　　　　【アサヒビールがシステム障害で会見】
【6】製品開発　　　　　　　　　　【モスバーガーが鰻重バーガーを発売】
【7】価格政策　　　　　　　　　　【値上げに沈静化の兆し】
【8】プロモーション　　　　　　　【ブラックフライデー商戦】
【9】チャネル政策・チャネル動向　【コンビニが高価格帯のおにぎり強化】
【10】ヘッドラインクリップ　　　　　11月の動向