価格高騰が生んだ新たな需要
これは、
- 「食と生活」に関する弊社オリジナル調査の結果と、
- 主要紙誌の「食」関連の掲載記事から見えてくる「食と生活」のトレンドを整理したヘッドラインクリップ
「食と生活」のマンスリー・ニュースレター 第94号は、
- オリジナル調査結果 代替野菜はもやし・豆苗・加工品 価格高騰が生んだ新たな需要
- 業界クリップ － 2017年12月-2018年1月の動向
この冬、野菜の高騰が話題になった。ニュースでの報道もあったが、自身で実感した人も多いのではないだろうか。野菜の高騰で人々の購買行動にどのような変化があったのか調査した。
8割の人が今冬の野菜を「高い」と認識していた。それに対する主な対処行動で30%を超えたのは、「野菜を購入する頻度を減らした」「安い他の野菜を購入するようになった」のふたつだった。次いで、「2分の1サイズ、4分の1サイズの野菜を購入するようになった」が21.2%となっている。
- 8割が野菜の高騰を感じ、対処を行う
- 葉物野菜の代わりとなったもやし・豆苗
- 「好き」「不安」意識が後押しする野菜の喫食
- 野菜の高騰で接触機会が広がった加工野菜
- 消費者の動き 【2018年の消費動向】
- 売れている食品・メニュー 【2018年のヒット予測】
- 東京市場 【鍋セットの宅配サービス】
- 地産地消 【地元産チョウザメを使ったラーメンが登場】
- 食品企業の経営 【健康効果の科学的な解明】
- 製品開発 【AIで素材を選定した商品】
- 価格政策 【野菜の価格高騰】
- プロモーション 【受験応援プロモーション】
- チャネル政策・チャネル動向 【小売各社の新たな価値の模索】
- ヘッドラインクリップ 2017年12月-2018年1月の動向
最新バックナンバー
おすすめ新着記事
「東京エディション虎ノ門」日本上陸！マリオットの最高級ホテルは富裕層の心を掴むか
東京五輪に向けて都心での開業ラッシュが続くホテル。そのほとんどがラグジュアリー向けです。トレンドは、宿泊だけでなく、食べる、遊ぶ、集うなどをトータルに提案するライフスタイル型ホテルです。今回は、富裕層向けの中でもハイエンドに位置する「東京エディション虎ノ門」を訪れました。NYのナイトクラブを源泉とするこのブランドの独特なコンセプトと、実際に滞在して感じた空気をお伝えします。
首位争いは「オールフリー」「ドライゼロ」、再購入意向は健康系商品
2020年のノンアルコール飲料市場は、前年比1％増の2,266万ケースと7年連続で堅実な成長を続けている。コロナ下で飲食店での酒類提供が制限され、代替としても注目を集めるノンアルコール飲料。さらに健康志向の強まりも存在感を後押ししている。今まではノンアルコール飲料といえばビールテイスト飲料がその8割以上をビールテイストが占めていたが、昨今はバラエティ化の動きがみられる。認知や購入ではサントリーの「オールフリー」とアサヒビールの「アサヒ ドライゼロ」が首位争いを繰り広げたが、再購入意向では、別の傾向がみられる。
コロナ禍で存在感放つプレミアム系ビール
コロナ禍で飲食店での酒類提供が制限されるなど、ビール各社にとって苦しい状況が続いている。その一方、宅内需要取り込みのための競争も激化している。今回の調査では、外での飲酒が減った人が、宅内での飲酒を増やしていることがわかった。中でも、伸びているのが「プレモル」「エビス」などのプレミアム系だ。
