「食と生活」のマンスリー・ニュースレター第94号代替野菜はもやし・豆苗・加工品　価格高騰が生んだ新たな需要（2018年3月）

Follow @J_marketing_net

(2018.03)

「食と生活」のマンスリー・ニュースレター　第94号

代替野菜はもやし・豆苗・加工品
価格高騰が生んだ新たな需要

ＪＭＲ生活総合研究所では、めまぐるしく変化する「食と生活」の今を切り取り、「ニュースレター」として整理したＰＤＦファイルのご提供を行っています。
これは、

「食と生活」に関する弊社オリジナル調査の結果と、
主要紙誌の「食」関連の掲載記事から見えてくる「食と生活」のトレンドを整理したヘッドラインクリップ

の二部で構成し、お届けするものです。

本コンテンツの全文は、有料会員サービスでの公開となっております。
ご利用には有料の会員登録が必要です。
ご登録済みの方は、こちらから全文をご利用ください。
有料会員のご登録はこちらをご覧ください。

「食と生活」のマンスリー・ニュースレター　第94号は、

オリジナル調査結果　代替野菜はもやし・豆苗・加工品　価格高騰が生んだ新たな需要
業界クリップ　－　2017年12月-2018年1月の動向

の2部構成でお届けします。

１．8割が野菜の高騰を感じ、対処を行う（本文抜粋）

レポートイメージ

　この冬、野菜の高騰が話題になった。ニュースでの報道もあったが、自身で実感した人も多いのではないだろうか。野菜の高騰で人々の購買行動にどのような変化があったのか調査した。
　8割の人が今冬の野菜を「高い」と認識していた。それに対する主な対処行動で30%を超えたのは、「野菜を購入する頻度を減らした」「安い他の野菜を購入するようになった」のふたつだった。次いで、「2分の1サイズ、4分の1サイズの野菜を購入するようになった」が21.2%となっている。

本コンテンツの全文はPDFでのご提供となります。
【全文を読む】（有料会員向け）
※会員のご登録はこちらをご覧ください。

* オリジナル調査結果の分析　構成（全4頁）

8割が野菜の高騰を感じ、対処を行う
葉物野菜の代わりとなったもやし・豆苗
「好き」「不安」意識が後押しする野菜の喫食
野菜の高騰で接触機会が広がった加工野菜

* 業界クリップ　2017年12月-2018年1月（全7頁）

消費者の動き　　　　　　　　【2018年の消費動向】
売れている食品・メニュー　　【2018年のヒット予測】
東京市場　　　　　　　　　　【鍋セットの宅配サービス】
地産地消　　　　　　　　　　【地元産チョウザメを使ったラーメンが登場】
食品企業の経営　　　　　　　【健康効果の科学的な解明】
製品開発　　　　　　　　　　【AIで素材を選定した商品】
価格政策　　　　　　　　　　【野菜の価格高騰】
プロモーション　　　　　　　【受験応援プロモーション】
チャネル政策・チャネル動向　【小売各社の新たな価値の模索】
ヘッドラインクリップ　　　　2017年12月-2018年1月の動向

おすすめ新着記事

「食と生活」のマンスリー・ニュースレター<br>在宅時間の増加で増えるおうちカフェこだわり派

「食と生活」のマンスリー・ニュースレター
在宅時間の増加で増えるおうちカフェこだわり派

在宅勤務や外出自粛で自宅で過ごす時間が増える中、コーヒーやお茶の飲み方にも"ある変化"が起きている。今回は在宅時間の増加に着目して、コロナ前後でのコーヒーや日本茶の飲み方の変化を探った。その結果、在宅勤務をしている人ほど豆から挽いたコーヒーや茶葉から淹れた日本茶の飲用が増えていることがわかった。コロナ禍で、手間ひまかけて丁寧にコーヒーやお茶を淹れることにより、おうち時間を大切に過ごしたいという意識が垣間見える。

消費者調査データ　日焼け止め<br>盤石「ビオレＵＶ」、ロングセラーひしめく上位に定着する「スキントーンアクア」

消費者調査データ　日焼け止め
盤石「ビオレＵＶ」、ロングセラーひしめく上位に定着する「スキントーンアクア」

今回の調査では複数項目で「ビオレUV」が首位を獲得した。一方「スキントーンアクア」が再購入意向で首位など、ロングセラーひしめく上位で存在感を増している。10年連続で拡大してきたサンケア市場だが、今年は新型コロナウイルスの影響でインバウンド需要が激減。需要最盛期を前に先行き不透明感が続いている。

新型コロナ禍で消費はどう変わるか－シンクロ消費と欲望の姿態変容

コロナは一定の収束傾向をみせ、経済・社会活動の再開が本格化し始めている。しかし、自粛が解除されたからといって消費は急激に戻るわけではない。解除直後は賑わった大型店も、今は閑古鳥が鳴いている。"何か"が変わってしまったのだ。本稿ではその変化を「シンクロ消費」と捉え、消費者ビジネスを展開する企業がコロナ後の消費をどう見極めればよいのか、仮説的に整理してみる。