消費者調査　No.74　コーヒーチェーン - J-marketing.net produced by JMR生活総合研究所

(2008.06)


No.74 コーヒーチェーン（2008年版）
スターバックス vs. ドトール　2強の寡占対決の構造が鮮明に

詳細データ（単純集計表・クロス集計表）（LZH形式・有料会員サービス）

　都市部を中心に展開しているコーヒーチェーンは、主要ターミナル駅やオフィス街において、コンビニエンスストア並の出店ラッシュとなっており、オーバーストア状況にあるといえる。
　今回は、コーヒーチェーン15店について、当社のインターネットモニターに行った調査結果を、ランキング形式でお届けします。

　今回の調査結果では、「スターバックス」と「ドトールコーヒー（以下ドトール）」が利用状況や利用意向で他のチェーンを大きく引き離しており、2強による寡占対決の構造がより明らかになった。

　まず、コーヒーチェーンの浸透状況をみてみる。
　「知っている（認知）」では、スターバックスとドトールが共に9割を超えているが、「利用したことがある（利用経験）」「3ヶ月以内に利用した」では、スターバックスがドトールに10ポイント以上差をつけている。そして、「最も利用している」では、スターバックス41％に対し、ドトール22％と約倍近い差に広がる。いずれの項目でも、3位以下を大きく引き離しており、「2強対決」という構造が確認できる。しかし、その「2強」についてみると、顧客の支持においてスターバックスが優位に立っている状況がうかがえる。

　次に、今後の利用意向や満足度についてみてみる。
　「今後（も）利用したいコーヒーチェーン」では、スターバックス64％、ドトール49％と2強が突出する形となっている。また、利用者のロイヤリティを測るために「利用したことのある人ベースの今後の利用意向」をみてみる。ここでは、スターバックスが73％、ドトールが64％となっているが、セガフレード・ザネッティ57％、サンマルクカフェ56％、タリーズコーヒー51％でも利用者の半数以上の継続利用意向を獲得している。またカフェベローチェ、エクセルシオール・カフェ、プロント、カフェ・ド・クリエ、シアトルズベストコーヒーまで上位10チェーンが4割を超えており、一人のユーザーが複数のチェーンを適宜利用している様子がうかがえる。

　昨今の原材料高騰の影響を受け、コーヒーチェーンでも値上げが続いている。2強以外、特に低価格を訴求するチェーンにとっては死活問題でもあるが、オーバーストアと同質化競争という消耗戦から脱却し、新たな価値提供へと転換する絶好の機会ともいえる。2強対決は今後も続くのか？これに割り込むチェーンは登場するか？

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