冷凍チャーハンや冷凍おにぎりなどの冷凍米飯が好調だ。生産量は3年連続プラスで2024年は2桁成長、過去最高を更新した（農林水産省「食品産業動態調査」）。
2024年の冷凍米飯の生産量は20万50トンで初の20万トン超えとなった。金額的にも104.5％と順調に拡大している（一般社団法人日本冷凍食品協会）。
背景にあるのは、共働き家庭や単身世帯、高齢者世帯など増加に伴う簡便、時短ニーズや、若者を中心としたタイパ志向だ。1時間程度は必要な炊飯に代わり、電子レンジで数分の加熱で、必要な分だけ食べられる手軽さが支持されている。さらに2023年夏以降の米の供給不安と米価上昇で、相対的に割高感も薄らいだとみられる。商品ラインナップも多様化し、ライフスタイルやその日の気分で商品を選ぶことも可能だ。
冷凍米飯は、かつての「手抜き」「間に合わせ」から、高品質で合理的、さらにフードロス対策にも優れた商品という位置づけを得ている。ライフスタイルにもトレンドにもマッチした冷凍米飯市場は、今後も成長が期待される。
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