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「食」のマンスリー・ニュースレター 第22号
内食回帰トレンドにおける外食・中食市場の争奪戦



JMR生活総合研究所では、めまぐるしく変化する「食」の今を切り取り、「ニュースレター」として整理したPDFファイルのご提供を行っています。
これは、
  • 「食」に関する弊社オリジナル調査の結果と、
  • 主要紙誌の「食」関連の掲載記事から見えてくる「食」のトレンドを整理したヘッドラインクリップ
の二部で構成し、お届けするものです。
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「食」のマンスリー・ニュースレター 第22号は、
  1. オリジナル調査結果 内食回帰トレンドにおける外食・中食市場の争奪戦
  2. 業界クリップ - 2月の動向
の2部構成でお届けします。

1.オリジナル調査結果より「内食回帰トレンドにおける外食・中食市場の争奪戦」(本文抜粋)
レポートイメージ

 今号では朝食・昼食・夕食それぞれにおける、外食・中食の利用状況をみていく(図1)。

 最近1ヶ月の平日・休日での朝食・昼食・夕食における外食・中食の利用を企業やチェーン単位でみると、朝食では平日・休日ともコンビニトップ3(セブンイレブン、ファミリーマート、ローソン)が上位を占めている。


* オリジナル調査結果の分析 構成(全5頁)
  • すべての食事機会において利用が高いセブンイレブンとマクドナルド
  • 平日の企業・チェーン利用:コンビニ・FFを牽引する若年層
  • 休日の企業・チェーン利用:子供の有無で異なる昼食と夕食の選択
  • 平日の業態利用:男性若年層で高いテイクアウト。男女で異なる居酒屋利用
  • 休日の業態利用:子育ては昼食ファミレス。男女若年層で異なる夕食の選択 * ニュースクリップ 項目(全10頁)
    • 消費者の動き 【不況時は商品選びに失敗したくない】
    • 売れている食品・メニュー 【「定番×健康」のヒット事例】
    • 東京市場 【増加するランナーからニーズ発掘】
    • 地産地消 【地産地消の課題:目印、場所】
    • 食品企業の経営 【2009年4~12月期業績】
    • 製品開発 【定番強化、生活改善】
    • 価格政策 【注目される割安感の演出】
    • プロモーション 【定番に若年層を誘う切り口】
    • チャネル政策・チャネル動向 【PBの戦略性見直し】
    • ヘッドラインクリップ


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