消費者調査　No.134　居酒屋チェーン（2011年12月版） - J-marketing.net produced by JMR生活総合研究所

(2011.12)


消費者調査データ　No.134 居酒屋チェーン（2011年12月版）
逆風下で抜群の強さ、和民

詳細データ（単純集計表・クロス集計表）（ZIP形式・会員サービス）

　年末年始は忘年会、新年会などで居酒屋を利用する機会も多くなりますが、居酒屋、ビヤホールなどの市場は、1996年をピークに縮小を続け、2010年はピーク時の7割程度にまで落ち込んでいます。
　今回は当社が任意に選んだ22の居酒屋チェーンについて、「知っている（認知率）」「自宅や学校職場の近くにある（近隣立地）」「利用したことがある（利用経験）」「今後も利用したい（利用意向）」などの項目についてインターネットモニターに対して行った調査結果をランキング形式でお届けします。

　今回のランキングでは、ワタミフードサービスが展開する「居食屋和民」が認知、利用経験、今後の利用意向など6項目中5項目で首位を獲得、唯一トップを逃した「近隣に店舗がある人ベースの今後の利用意向」でも、首位との差は0.6ポイントと僅差である。
　老舗の居酒屋チェーンである「養老乃瀧」「村さ来」「つぼ八」などは、認知率や利用経験、今後の利用意向などで上位にランクインしているが、利用者の満足度を示す指標である「利用者ベースの今後の利用意向」では、同じくワタミフードサービスの「わたみん家」「居食屋和み亭」が続き、同社のブランドが1～3位を独占している。

　若者人口の減少や、内食志向などの逆風下で縮小する市場環境で、居酒屋チェーンは、低価格・単一価格メニューの導入や、フードメニューの充実によるファミリー層の取り込みなど、さまざまな施策を打っており、満足度上位の居酒屋チェーンではそれが一定の功を奏しているといえる。

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